torsdag 28. januar 2010

Soho.

onsdag 27. januar 2010

To til meg?


Liker dette godt i farger også! Se NordicBakery.com for mer info om en veldig koselig kaffebar. Kaffen er god (men det finnes bedre i London, som Fernandez & Wells og Flat White), maten er bedre. Og stemningen er meget skandinavisk, midt i mørkeste Soho.

tirsdag 26. januar 2010

City of Disappearances.








Noe av det beste med London er følelsen av at hele byen er litt ustø, litt usikker på om den egentlig er litt på kanten av det man kan kalle en respektabel hovedstad.

Litt for mange smug, liksom.
Litt for mye sotet murstein og rustne skilt.

Med andre ord er det den perfekte destinasjonen for en litt ustø fotograf som prøver å venne seg til speilrefleks og ISO og et helt utvalg lukkertider.

Gode adresser i London:

Lantana (kaffe + frokost)
13 Charlotte Place
London W1T 1SN

Nordic Bakery (havrekjeks)
14 Golden Square
London W1F 9JG

Milkbar (kaffe + eggerøre med ristede ciabattaskiver)
3-5 Bateman Street
London W1D 4AG

Foyles (bøker)
113-119 Charing Cross Road
London WC2H 0EB

fredag 22. januar 2010

Januar? Nei det har vi ikke sett.

Siden det er januar, jeg er kameraløs og det regner i strie strømmer ute: matminner fra sommeren 2009.



(bestemors mælkkaka! er noe av det beste med Nord-Norge)

onsdag 20. januar 2010

New Yorker + London.

Siden jeg ikke har noe spennende å rapportere, og føler meg litt i ørska uten kameraet mitt, kan jeg tipse om en artig artikkel om forfatteren av barneboken Coraline (nylig filmatisert), Neil Gaiman, i The New Yorker: Kid Goth - Neil Gaiman's fantasies.

Mitt favorittsitat: "(...) He proposed on New Year’s Day, drawing a ring on her finger with a Sharpie."

I helgen drar Brendan og jeg til London, for å feire bursdagen hans, for å henholdsvis spille / være publikum på jazzkonsert på Imperial College, for å drikke kaffe på Fernandez & Wells, for vandre rundt på British Museum og for å bare få litt av den der London-følelsen.



Minner fra tidligere ekspedisjoner til den britiske hovedstaden.

mandag 18. januar 2010

Frokostrundstykker.


Det er egentlig litt feil å skrive om disse nå, i denne stund, siden de fremdeles står og kaldhever i kjøleskapet mens jeg er på jobb.

Jeg kan altså ikke si: Lag disse! De er fantastiske!

Men jeg kan si at det å smelle sammen en gjærdeig før du drar på jobb, få ut litt morgengrettenhet gjennom ivrig elting, forme 13 små rundstykker og så plassere hele sulamitten i kjøleskapet, klar til å settes rett i ovnen og stekes mens du lager fiskesuppe til middag, det er tilfredsstillende.

Det er nesten en slags terapi.

Og jeg tror det blir terapi av den velsmakende sorten.

Frokostrundstykker
12 stykker (jeg fikk 13)

En halv pose tørrgjær
3 dl kaldt vann eller kald melk
1 ss olje
1 ts salt
1 dl sammalt hvete (fin eller grov, jeg brukte grov)
6 dl hvetemel
sesamfrø/valmuefrø (til pynt)

Bland gjær, salt, sammalt hvete og 5 dl av hvetemelet i en bakebolle. Tilsett vann/melk og olje, og arbeid deigen til den blir smidig. Ta deigen på bordet og elt inn resten av hvetemelet. Form deigen til en pølse og trill 12 (13) små rundstykker. Plasser dem på en bakeplate, dekk med et klede og sett platen i kjøleskapet. (De heter "frokostrundtstykker" fordi de skal kaldheve natten over, men min plan er å bruke dem som middagsrundstykker til suppe, så da får de heve mens jeg er på jobb i stedet. Tiden blir grovt sett den samme (ca. 8 timer), avhengig av om du er syvsover / iherdig arbeidsmaur eller ikke.) La rundstykkene stå i romtemperatur mens ovnen varmes til 250 grader, pensle dem med vann og strø på sesam- eller valmuefrø og stek deretter rundstykkene
en 12 til 15 minutter
8 til 10 minutter. Rundstykkene bør spises dagsferske.

PS: Kameraet mitt har takket for seg. Utløserknappen falt ut. Nedtur. Dermed er jakten i gang på et nytt kamera, og i mellomtiden forsøker jeg meg (noe klønete) med Brendans 40D. Dette er et kamera som egentlig er altfor avansert for undertegnede, men trangen til å ta bilder melder seg dessverre uavhengig av om jeg har et kamera eller ikke, og da må jeg gripe til nærmeste nødløsning. Selv om 40D ikke akkurat er en nødløsning, men mer som en hellig gral i fotoverdenen. Det er bare å peke og le av all feilfokusering, jeg humrer med og kløner videre!

torsdag 14. januar 2010

Kakeplaner.

Det er Brendans bursdag om et par uker, og i kjent stil vurderer jeg allerede hva slags bursdagskake han skal få.

I fjor lagde jeg en heftig, saftig og skummelt uimotståelig sjokoladekake (tenk: brownie, men med god smak av kaffe og ristede hasselnøtter).

I år tror jeg dessverre et slikt prosjekt utgår, fordi bursdagsbarnet har satt seg selv på slankekur fordi han mener han har ølmage.

Nedtur.

Men kake må det bli, og så langt er favorittene en heftig, saftig sjokoladekake med moreller (jeg tenker at moreller er jo sunt, så da burde jo kaken lett skli inn i en slankekur uten problemer?) og en heftig, saftig sjokoladekake med rødbeter (enda bedre! For rødbeter er jo enda sunnere enn moreller!).

For slankekur og bursdag, det hører da vitterlig ikke sammen.

Og det fine er at når man spør en mann om hans mening, er han alltid forberedt på at den blir fullstendig ignorert uansett.

onsdag 13. januar 2010

Vinter i Botanisk hage.



Det er ikke mindre vakre farger i en botanisk hage om vinteren.



Man må bare se litt bedre etter.
Etterpå er det av med vottene, inn bak kondenserte kafévinduer og varming av hendene rundt en stor kopp kakao som gjelder.

tirsdag 12. januar 2010

Vintersalat.

Det er lite å hente i grønnsaksdisken for tiden.

Det vil si, det er egentlig mye å hente, men størsteparten av det som tilbys, er fløyet inn fra Kenya og smaker omtrent som om hver ekstra kilometer maten har blitt transportert, har sugd ut litt mer av grønnsakens opprinnelige smak, og erstattet den med den umiskjennelige aromaen til en pappeske.

I slike stunder finner jeg det ganske vanskelig å lage meg en god lunsj, mye fordi jeg ikke er spesielt begeistret for smaken av papp og for tidlig plukking.

Det er da jeg forlater grønnsaksdisken til fordel for hermetikkhyllene.

Og det er da lunsjboksen min stadig vekk fylles opp med en variasjon over følgende tema:

Vintersalat1 person

En halv boks kikerter
En vårløk, hakket
En selleristang, i skiver
En håndfull artisjokkhjerter, delt i to hvis de er store
En halv avokado, i biter
Noen soltørkede tomater, i strimler
Et par teskjeer god pesto

Ha alt i lunsjboksen, bland godt og krydre eventuelt med litt salt og pepper. Jeg liker den best ved romtemperatur, da får du mest smak.
Du kan selvfølgelig bytte ut etter smak og behag, og etter hva kjøkkenskapet inneholder. Cannelinibønner er f.eks. like godt som kikerter, og asparges på boks et billigere alternativ til artisjokkhjertene. I følge min fine bok om sesongbetont matlaging, Seasonal Cooking (Susannah Blake), er avokadoen i sesong året rundt (dog ikke på hverken britiske eller norske breddegrader), men dersom du vil bytte den ut med noe mer kortreist, kan jeg tenke meg at brokkoli eller gulrøtter kokt i litt lettsaltet vann er en fin variasjon.

mandag 11. januar 2010

The Big Freeze (vinter-England-style).





Bilder fra Emsworth, en liten by ikke langt fra Portsmouth, England. Brendan var dratt for å mingle med legekontakter, jeg hadde tigget skyss til byen og glemt at det var 2. nyttårsdag. Til slutt fant jeg et åpent bakeri som serverte eggerøre på toast med ekte smør, og frosne fingre var glade for å finne koppen med den drikken du finner flest steder etter teen her til lands: Tynn, men kokhet kaffe rett fra posepulver.

Men under The Big Freeze kan man ikke være kresen på drikkevarene!

Og jeg fikk gratis påfyll.

Sus i snøen.


Sparkstøtting og lugger kan man aldri få for mye av.

Minne fra juleferien 2009.

fredag 8. januar 2010

Skitur i Marka.






Minne fra juleferien 2009.

Harde matpakker og ville tilstander.

Nye kokebøker får alltid en nøye gjennomgang her i huset:

(Jeg må ærlig innrømme at sykedager på sofaen presenterer en ypperlig sjanse til slik kos)

De leses fra perm til perm, flotte bilder nytes i fulle drag, og så merker jeg de oppskriftene jeg har skikkelig, skikkelig lyst til å prøve (akkurat nå!) med små post-it-lapper.

Jada!

Dette er en aktivitet som bare blir bedre ved å legge til en kopp varm drikke (Whittards 70% Cocoa Hot Chocolate er en favoritt i denne sofaen) og minst tre pledd*.

Ellers er det sant, The Big Freeze (med STORE bokstaver) har kommet til England, det er to minus og totalt kaos. I går hadde BBC et eget program dedikert til dette underlige naturfenomenet, med hele fire reportere ute i felten for å rapportere om de ville tilstandene. (Bildet over er fra bakhagen vår, tatt av Brendan, som var i ren ekstase over at det var kommet SÅ MYE SNØ!)

Kremt.

*Kid Interiør og NSBs sovevogner er steder jeg frekventerer til stadighet.

tirsdag 5. januar 2010

2010!


Godt nyttår!

Her ligger forkjølelsen tett, så energinivået er litt for lavt til noe større blogging, men jeg er i det minste tilbake i Cambridge, og bruker tiden på sofaen til å bla i supre julegaver og drikke eplejuice og te i store mengder.

Om litt!