Sjokolademoussekake.

Festlige anledninger krever festlige kaker. Og hva kan egentlig være mer festlig enn å spise sjokolademousse utkledd som kake?

Skjønner du at jeg ikke har mye til sosialliv?

Her er et hett tips dersom du har brukt mesteparten av dagen på å finne den perfekte kardiganen til barnedåpen til kjærestens gudsønn, og dermed dessverre har lite tid å bruke på å lage en imponerende kake til dåpsfesten, slik du hadde planlagt: Lag denne kaken. Ingen vil ta skade, og til og med dåpsbarnet vil kunne ta del i feiringen, siden dette er bakst helt fri for tyggemotstand.

I tillegg gir den plenty med energi til å underholde de voksne enda litt lenger.

Gratulerer med dåpsdagen Henry!

Sjokolademoussekake (eller sjokoladeterte, som den opprinnelig het)
fra Olive

500 g mørk sjokolade
550 ml kremfløte
1 vaniljestang, kun frø
2 ts vaniljeessens
kakao, til rulling

Smelt sjokoladen, og la den avkjøles litt. Varm 3 ss av fløten med vaniljefrøene, og la dette også avkjøles. Bland resten av fløten i vaniljeblandingen, ha i vaniljeessensen og pisk dette til en stiv krem. Bland i halvparten av den smeltede sjokoladen, og vend deretter i resten. Kle en springform med en diameter på mellom 17 og 20 cm (min form var på 20 cm) med plastfolie. Ha blandingen i, lag noen topper i overflaten med en kniv, og sett formen i kjøleskapet i minst et par timer (jeg lagde min kvelden før festen). Åpne springformen, pell av plastfolien og rull kanten av kaken i kakao (som det går fram av bildene, fikk jeg ikke tid til å rulle). Serveres gjerne med vispet krem (vi hadde den au naturel, som det så fint heter, og det var det ingen som klagde på).