Krydderstjerner med kremost og revet sitronskall.

For én gangs skyld har denne bloggen et relevant, rettidig innlegg. I morgen er det 1. desember, det betyr at du kan bake disse småkakene i kveld og for eksempel, som vist over, skaffe deg en spiselig adventskalender. Etter å ha vært ute på reise de siste 10 dagene, vært så heldig å fått stukket innom hele fire europeiske storbyer - inkludert rørende vakre London - og brukt mesteparten av denne første søndagen i advent på å vaske klær, er det nesten terapeutisk å bake noe, kanskje helst til seg selv. 

 Jeg har en stabel med julekokebøker som kun får ligge framme i desember, og der kom jeg over disse. Innimellom vil universet det slik at du har nøyaktig 75 gram philadelphia-ost i kjøleskapet, pluss en sitron i fruktkurven, og da har man nesten ikke noe valg - kakene har heller valgt deg.

Første kakeslag er altså i boks, men dersom du feilaktig antar at jeg dermed har alt på stell, kan jeg meddele at jeg knuste lyspæren til adventsstjerna da jeg tok den ut av esken, glemte å kjøpe fire stearinslys til adventsstaken før jeg reiste bort, ikke har kjøpt én eneste julegave og har omtrent fire vaskemaskiner med klær som neste post på adventsprogrammet. Men startskuddet har i det minste gått!

Disse stjernene ser lite imponerende ut, men det er før du smaker på dem og oppdager at de er sitronfriske og syrlige og dermed slett ikke det man forventer av en julekake. De er rett og slett en gledelig overraskelse på kakefatet, og er i tillegg muligens den letteste småkakedeigen jeg noen gang har jobbet med - den skal bare hvile en halvtime i kjøleskapet og blir dermed ikke steinhard før kjevling, den er ikke særlig klissete på bakebordet og den krever ingen smuldring. De er med andre ord adventskinderegg, i, øh, stjerneform. Vel bekomme!

Krydderstjerner med kremost og revet sitronskall.
 ca. 24 stjerner
inspirert av oppskrift i Christmas Treats to Make and Give av Linda Collister

150 g smør, romtemperert
100 g sukker
revet skall av 1 sitron og 2 ts sitronsaft (bruk resten av saften til glasuren)
75 g kremost naturell (jeg brukte Philadelphia)
300 g hvetemel
en god klype salt
1 ts mixed spice (jeg har sett denne britiske krydderblandingen for salg flere steder i Norge, både velassorterte matbutikker og innvandrersjapper. Får du ikke ta i det, bruker du en halv teskje kanel pluss 1/4 ts ingefær og 1/4 ts muskat.)

Melisglasur
100 g melis
sitronsaft

Rør smør, sukker og sitronskall luftig med mikser eller for hånd. Tilsett de to teskjeene med sitronsaft og all kremosten. Sikt inn mel, salt og mixed spice (eller krydderblandingen nevnt over) og bland godt til en halvfast deig. Form den til en ball og pakk den inn i plastfolie. La deigen hvile i kjøleskapet i 30 minutter. (Den kan ligge i kjøleskapet opptil 1 uke). Forvarm ovnen til 180 grader.
Pakk ut deigen, ha den på et bakebord dekket av et lett meldryss og kjevle den ut til 5 mm tykkelse (NB! Dette er ganske tykt, tykkere enn mange andre småkaker skal kjevles ut, men gir perfekt resultat etter baking). Stikk ut stjerner og ha på en bakeplate dekket med bakepapir. Stek kakene i mellom 12 og 15 minutter, til de begynner å bli gyldne i kantene. La dem hvile litt på bakeplaten før du har dem over på rist.
Rør sammen melis og sitronsaft, 1 teskje om gangen. Jeg trengte omtrent 6 teskjeer sitronsaft totalt. Ha glasuren i en sprutepose, og dekorer kakene etter eget ønske.
Oppbevar i lufttett boks.